06.03.2014, 02:49
Proteinler bozulmuş durumda iken tekrar üç boyutlu yapı kazanmasına renatürasyon denir.
Isı, asidite, ultraviyole ışınları, yüksek basınç, deterjanlar, kuvvetli çalkalama, defalarca dondurup çözmek proteinleri denatüre eder.
Isı, asidite, ultraviyole ışınları, yüksek basınç, deterjanlar, kuvvetli çalkalama, defalarca dondurup çözmek proteinleri denatüre eder.